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　　雞蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，所含有的氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素b族，以及脂肪和各類礦物元素非常豐富。

　　這些營養(yǎng)元素能夠很好的被人體吸收，有著非常好的養(yǎng)生保健作用。而且對于兒童和青少年人群來講，適當(dāng)吃一些雞蛋，能夠為大腦神經(jīng)以及骨骼等提供較多養(yǎng)分，達到促使正常發(fā)育的作用。

　　只是在日常生活當(dāng)中，有很多人認(rèn)為吃雞蛋會導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生，這是真的嗎？

　　一、雞蛋的營養(yǎng)價值

　　在雞蛋當(dāng)中含有八種人體必需的氨基酸成分，而且在蛋黃當(dāng)中含有的蛋黃素、固醇類以及卵磷脂、維生素和鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素特別豐富。這些營養(yǎng)成分能夠增進神經(jīng)系統(tǒng)功能，達到健腦補腦的功效。

　　另外，雞蛋當(dāng)中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白含量特別豐富，這些優(yōu)質(zhì)蛋白很容易被人體吸收，吸收率可達到98%以上，能夠為機體補充所需要的蛋白質(zhì)，既能夠起到增強肌肉力量的作用，還能夠緩解人體的一些疲勞感，達到增強體力的功效。

　　而對于兒童、青少年以及中老年人群來講，每天適當(dāng)吃一些雞蛋，能夠補充身體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)。既能夠促使骨骼的生長發(fā)育，還有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。

　　二、雞蛋對心血管的作用

　　雖然在雞蛋當(dāng)中含有較多的膽固醇成分，但是，同時還含有特別豐富的卵磷脂。這種成分進入血液當(dāng)中之后，會使得血液當(dāng)中的脂類和膽固醇顆粒變小，并且處于懸浮狀態(tài)。這樣一來，就可以阻止過多的脂質(zhì)成分在血管壁當(dāng)中的沉積，起到預(yù)防血栓形成的作用。

　　由此可見，雞蛋屬于一種對人體健康有著較大保養(yǎng)效果的食物。對于心血管，也有著一定的維護功效。

　　但是，并不代表所有人都可以多吃雞蛋，以下兩類人群盡量減少吃雞蛋的量。

　　一、“三高”人群

　　雞蛋當(dāng)中所含有的膽固醇和脂肪成分很容易被人體吸收，如果“三高”人群食用過多雞蛋的話，這些脂肪和膽固醇就會導(dǎo)致血液黏稠度增高，很容易影響到整體的血液循環(huán)，對于血壓、血脂、血糖值都有一定的影響。

　　所以說，“三高”人群雖然可以吃雞蛋，但是不能過多食用，每周攝入的雞蛋量不要超過三個。

　　二、膽囊炎患者

　　對于患有膽囊炎或者是其他膽囊疾病人群來說，盡量不要吃過多雞蛋。食用雞蛋之后，膽囊需要分泌過多膽汁促進消化。這樣一來，就會加重膽囊的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致癥狀加重。